달콤한 신의 과일, 블루베리에 푹 빠져보세요~ ^^
* 수퍼푸드, 블루베리~
- 블루베리는 비타민과 미네랄, 안토시아닌이 풍부한 영양덩어리이구요.
- 세계 10대 슈퍼푸드, 장수 열매, 젊음의 과일, 신이 내린 최고의 과일로 불린답니다.
안녕하세요~ 깨끗한 먹거리로 만든 건강한 밥상을 전해드리는 촌아짐입니다~ ^^
와우... 정말 감탄이 나올 정도로 눈이 펑펑 쏟아지는 날이에요.
창 밖으로 보이는 세상이 항상 오늘처럼 하얄 수만 있다면 좋겠다~ 싶으면서도
저 눈이 그치고 녹아내리면 더 진창이 되버리겠지.. 하는 생각이 함께 따라오는 건,
장마철보다 더 지저분해질 현관이 눈 앞에 아른거리기 때문일까요? ^^;;
무서울 정도로 퍼붓는 눈 덕분에 이 촌아짐의 큰 아들래미는 집안에 갇혀 딩굴거리며 겨울방학 이틀째를 맞고 있답니다. 크리스마스 선물로 받은 닌텐도를 자면서도 옆에 두고 잘 정도로 완전히 푹 빠져서 집에만 있어도 별로 심심하지가 않나봐요. 사주기까지 걱정도 염려도 많았던 닌테도지만... 요즘 아이들이 으레 겪는 성장통 중의 하나로 생각하고 당분간 실컷 즐기게 두고봐야겠네요. 로미오와 줄리엣이 서로 앙숙인 집안문제로 되려 사랑에 휘발유를 들이부었던 것처럼 잔소리와 간섭이 아이를 닌테도의 마수에 더 휘말리게 할 것 같거든요. 하하~ ^^; 부디 현명한 생각이기를... ㅜ.ㅜ 그런데 그 조그만 닌텐도 화면에 놀라운 집중력을 보이고 앉아있는 큰애를 보면
컴퓨터에 게임기에 텔레비전에... 아이들 시력 걱정거리가 한가득 널린 세상인데
엄마가 챙겨줄 수 있는게 뭐 없을까 고민하다가 떠올린 게 블루베리랍니다.
언젠가 '생로병사의 비밀'이란 프로에서 눈 건강에 좋다고 본 기억이 나더라구요.
블루베리가 여름철 과일이라 요즘은 냉동 블루베리나 블루베리 가공품을 먹을 수
있는데요. 제철에 생과로 즐기는 게 가장 좋기는 하겠지만,
냉동 상태의 블루베리로 집에서 쥬스나 요거트, 스무디를 만들어 먹거나
파우더나 즙같은 가공품을 먹어도 블루베리의 뛰어난 효능과 새콤달콤한 맛을
즐기는 데는 아무 무리가 없답니다~.
장수 열매, 젊음의 과일, 신이 내린 최고의 과일 등등 많은 애칭을 가진
가장 핫~한 슈퍼 푸드, 블루베리에 대해 자세히 알아보게요~ ^^
* 슈퍼푸드, 블루베리~
블루베리는 북아메리카가 원산지인데, 1900년대 초반 미국 농무성에서 북미에
자생하는 야생종을 개량해서 우량 품종으로 만든 블루베리가 현재 재배되고 있구요.
본래 아메리카 대륙 원주민이었던 인디언들이 야생 블루베리를 채집해서 생과로
먹거나 저장해 놓고서 주 영양원, 특히 비타민 공급원으로 이용했기 때문에
일부 인디언 부족들은 '위대한 영혼이 부족민의 배고픔을 달래주었다'며
블루베리를 숭배했다고 해요.
17세기 영국에서 아메리카로 건너온 청교도인들이 풍토병과 굶주림을 이겨내고
살아남을 수 있었던 이유 중 하나가 인디언들로 부터 얻은 블루베리 덕분이었다고
전해지고 있어서 블루베리는 '생명의 은인'으로 불리기도 했었답니다.
블루베리의 효능이 제대로 알려지게 된 계기는,
제 2차 세계대전 중 영국의 한 전투기 조종사가 블루베리 잼을 굉장히 좋아해서
매일 많은 양을 먹었는데 '계속되는 야간 비행과 새벽 전투에서 어둠 속에서도
확실히 앞이 보인 이유가 블루베리의 영향 때문인 것 같다.' 라고 말했다고 해요. 그의 말을 바탕으로 프랑스와 이탈리아에서 블루베리의 기능성 연구가 시작되면서 블루베리의 안토시아닌 색소가 시력 향상에 탁월한 효과를 보임을 알게 되었구요. 이후로도 세계적으로 높은 관심을 받으며 연구가 이뤄진 결과 블루베리의 높은 건강 증진 효과와 다양한 기능성이 알려지면서 '경이의 과일'로 불리고 있답니다. 암, 심장병, 요로 감염증 예방에서부터 노화 방지 등 여러 효능을 보이는 블루베리는 다른 식품에 비해 섭취 효과가 상당히 빨리 나타나는 특징이 있어서 저처럼 성질 급한 사람이 먹기에 딱이라는~~ ^^;; 단, 블루베리는 우리가 흔히 즐겨먹는 과일처럼 당도가 높고 맛있는 과일이 아니라서 시지는 않지만 입맛에 따라 새콤한 맛을 강하게 느낄 수도 있어요. 제 입에는 뭐랄까.. 좀 밍숭맹숭한 편이라 오히려 한참 집어먹어도 물리지 않더라구요. 은근히 중독성있는 맛을 가진 블루베리의 효능~ 제대로 들어가 봅시다 잉~ ^^ * 슈퍼푸드, 블루베리~ 블루베리의 효능 첫번째~ 시력 보호 및 개선 블루베리의 핵심 성분은 보라색 색소 성분이자 항산화물질인 안토시아닌이에요. 이 안토시아닌은 붉은 양파나 포도에도 함유되어 있지만 블루베리에는 포도의 30배에 달하는 풍부한 양의 안토시아닌이 들어있답니다. 우리 망막에는 로돕신이라는 시각 관여 물질이 있는데 안토시아닌은 이 로돕신의 재합성을 활성화시켜서 시력을 향상시키고 시야가 넓어지는 작용을 돕는다고 해요. 또 예민한 시각을 개선하고, 안구 피로와 초기 근시를 완화하는 효과를 가졌구요. 블루베리의 천연 안토시아닌은 비타민P와 같은 작용으로 망막을 튼튼하게 하고 망막박리를 방지해서 망막의 변성을 예방하고 백내장이나 녹내장 방지에도 효능을 보이지요. 눈이 건강해지면 집중력 향상에 도움이 되기 때문에 컴퓨터 앞에 오래 앉아있는 직장인이나 눈이 쉽게 피곤해지는 학생, 자외선에 많이 노출되서 시력이 상하기 쉬운 골프선수에게 더없이 좋은 과일이구요. 나이드신 분들의 눈 건강 회복에도 그만이랍니다~ ^^ 진행시키는 유해한 활성산소를 제거해서 노화방지나 암예방, 생활습관 질환의 예방에도 도움을 주는 걸로 알려져 있어요. 블루베리는 과일과 채소 중 가장 탁월한 항산화효과를 가진 과일이라서 한 실험실 연구에 의하면 사람과 같은 양의 블루베리를 먹인 쥐의 뇌는 노화가 느리게 진행됐고, 블루베리를 먹이지 않은 쥐보다 뇌기능도 훨씬 우수하게 나타났다고 해요. 이처럼 동물을 대상으로 한 실험에서 블루베리를 먹일 경우 '자동차 키를 어디에 뒀는지 알고 싶다면 블루베리를 먹어라' 라는 말이 생기기도 했답니다. 블루베리는 섬유질과 비타민C가 풍부하고 칼로리는 낮아서 다이어트 식품으로도 효과만점이라고 해요. 그래서 요즘 블루베리가 첨가된 음료나 식품이 여성들 사이에서 제법 인기 있다던데, 블루베리 함량을 속인 제품도 많이 있으니까 주의해서 고르세요~! ^^ 블루베리에는 바나나의 2.5배가 넘는 식물유지가 들어있어서 소장의 당과 콜레스테롤 흡수 억제, 장내 발생 유해물질의 생성 억제 등의 효과를 볼 수 있다고 해요. 그래서 변비에도 효과가 있고 대장암 예방에도 좋구요. 또 , 스웨덴 룬드 대학 연구팀의 연구 결과에 따르면 블루베리를 유산균과 함께 먹으면 장 세포 기능과 면역력 증가에 도움이 되고, 블루베리의 섬유소가 장내염증을 일으키는 병원체를 대변으로 배출하는 작용을 해서 궤양성대장염의 증상을 완화시키거나 예방할 수 있다고 하네요. 음.. 그럼 아이들 장염에 걸렸을 때도 블루베리가 유용할 것 같은데 말이죠~ 제가 다음에 임상실험(?)해본 후에 결과를 말씀드리도록 하겠습니다~ ^^;; 요로의 건강을 촉진하고 요로감염증 발생 위험을 감소시키는 데에도 블루베리가 효과적이라는 뉴저지 주립대의 연구결과가 나온 적 있는데요. 블루베리에 함유되어 있는 프로안티시아니딘이라는 성분이 방광이나 소변기관 등의 요로에 박테리아가 서식하지 못하도록 막기 때문이라고 해요. 그래서 블루베리를 먹으면 요로 감염을 막을 수 있고, 소변기 계통도 건강해져서 소변을 시원하게~ 볼 수 있게 된답니다. ^^ 정말 블루베리는 최고의 과일, 신의 기적, 슈퍼 푸드 등의 수식어가 : 블루베리의 항산화능력 측정 결과, 비타민C보다 안토시아닌의 유해산소 제거 효과가 2.5배 정도 높다. : 블루베리 추출물은 발암물질로 알려진 메틸 메탄술포네이트와 벤조에이피렌의 활동을 억제하는 것으로 밝혀졌다. - USDA 인간영양연구센터(Human Nutrition Research Center)가 2003년 6월, 영양신경과학지(Nutritional Neuroscience)에 발표한 연구 : 뇌에 침전물이 생성된 형질 전환 쥐에게 블루베리를 첨가한 먹이를 투여한 결과 늙은 동물들의 신경섬유가 재생됐다. 블루베리를 투여하면 신호 전달 기능이 향상되며 알츠하이머병 모델의 행동 능력 결핍이 예방된다. - 2005년 미국 익스페리멘털 뉴롤러지(Experimental Neurology)에 실린 실험 내용 : 쥐에게 허혈성 발작을 유도한 후 4주간 블루베리가 다량 함유된 먹이를 먹인 결과 뇌경색이 현저히 감소됐다. : 8주간 블루베리 추출물이 섞인 먹이를 섭취한 동물의 경우 균형, 조정, 작동 기억 같은 행동 매개 변수 면에서 일반적으로 나타나는 노인성 기능 저하가 개선됐다. : 블루베리의 껍질과 씨 속에는 항산화제인 안토시아닌이 과일 중 가장 많이 들어있으며 이것은 암과 노화 예방에 효과가 있다. * 슈퍼푸드, 블루베리~ 블루베리의 효능은 충분히 알았으니 이제 어떻게 먹을 것이냐가 남았군요~ ^^ 블루베리가 다른 과일처럼 당도가 높은 과일이 아니라 생과로 먹기가 어렵다면 믹서기에 우유랑 꿀을 넣고 갈아서 스무디를 만들어 먹으면 맛있답니다~ 파우더 제품이라면 떠먹는 요거트에 섞어서 먹거나 샐러드 드레싱에 뿌려서 먹어도 무난하구요. 블루베리 쥬스나 요거트, 아이스크림을 집에서 직접 만들어 먹는 재미도 쏠쏠하고, 원액이나 즙을 사서 편하게 즐길 수도 있으니까요. 취향따라 식성따라 골라먹을 수 있고, 알고나면 안 먹고는 못배길 신의 과일, 블루베리로 아이부터 부모님까지~ 온가족 건강 챙겨보세요~! 
미국의 시사주간지인 '타임'지는 '세계 10대 슈퍼 푸드'에 블루베리를 선정한 적
있구요. 미국의 영양 전문가 스티븐 프렛 박사가 봅은 '14가지 슈퍼 푸드'에
브로콜리, 시금치, 연어 등과 함께 블루베리도 이름을 올렸는데요.
블루베리에 풍부하게 함유된 안토시아닌은 눈 건강 뿐 아니라
노화방지에도뛰어난 효과를 보이는 항산화성분인데요.
항산화성분은 우리 체내 대사작용의 부산물로서 만성질환을 일으키고 노화를
-촌아짐네가먹는블루베리즙구경하러가기-
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